壹粉食堂|夏至面吃起来！海鲜打卤面清淡美味非常鲜，快来学学吧_蛤蜊_备用_韭菜

齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 孟德霞

清淡美味

汤汁浓厚 非常鲜

6月21日，壹粉“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来情报，分享一道蛤蜊韭菜海鲜打卤面，营养丰富，味道鲜美，做法简单，非常好吃。

备料：

蛤蜊，韭菜，胡椒粉，盐，葱，姜， 面条，鸡蛋，松茸鲜粉，盐、生抽、香油、食用油。

具体做法：

1. 蛤蜊提前用盐水浸泡吐沙，然后把水倒掉，在盆里掂掂蛤蜊，这样可以把沙掂出来，然后洗净，备用。

2. 锅中放入蛤蜊，放适量水，大火烧开，煮至蛤蜊开口捞出，把蛤蜊肉扒出来，煮蛤蜊的汤过滤后放入蛤蜊肉里备用。

3. 韭菜摘去不好的叶子，清洗干净，切段备用。

4.葱切花，姜切片备用。

5.两个鸡蛋打入碗里，搅拌均匀备用。

6.锅烧热，倒入适量花生油，油热后放入葱姜爆香，然后加入过滤后的蛤蜊汤，大火烧开。再下入鸡蛋液，鸡蛋成型再搅拌，再下入韭菜，蛤蜊肉，搅拌均匀，调味， 加入适量盐、生抽、香油、胡椒粉，松茸鲜粉搅拌均匀即可。

7. 锅里放水大火烧开，把面条放入，搅拌均匀，面条煮熟了，控水捞出。将煮好的面条盛入碗中，浇上做好的蛤蜊鸡蛋卤，就可以了。

“清淡美味，汤汁浓厚，非常鲜，配上面条，特别好吃。”情报员说。

恭喜该情报获得今日最佳情报，壹粉“露珠1349”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！

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